Баклажаны в аджике на зиму

Баклажаны в аджике на зиму.

Делюсь вкуснейшим рецептом заготовки на зиму!
Баклажаны в аджике, вы не представляете, как это очень вкусно!
Пахнет летом, острота от перца только возбуждает аппетит, хочется доесть баночку до конца.

. Рецепт очень простой,
главное все подготовить, баночки простерилизовать  и хорошо помыть овощи.

Ингридиенты:

баклажаны 2 кг
помидоры 2 кг
сладкий перец (болгарский) 1 кг
чеснок 3 головки
острый перец 1-2 шт
сахар 250 гр
соль 3 ст.лож
растительное масло 200 гр
винный уксус 100 мл

Приготовление:
Помидоры, сладкий и острый перец измельчаем любым удобным способом.
А, не забудьте и чеснок))) Я прокручиваю все блендером, можно пропустить даже через мясорубку.
Все выливаем в чашку (кастрюлю), добавляем соль и сахар. Ставим на плиту и с момента закипания варим 15 минут.
Аромат от перекрученных овощей, сногсшибательный! За это время баклажаны нарежем средним кубиком.
Сейчас современные сорта баклажанов, гибриды, их замачивать от горечи не надо.

Когда  помидорно-перечная аджика проварилась, добавляем баклажаны и хорошо перемешиваем.
Варим еще 20 минут (отсчет времени с момента закипания). Время вышло, значит пора добавлять уксус.
Уже много лет используем натуральный винный уксус, чего и вам желаем!
Вливаем и даем проварится еще 5-7 минут. Баночки у меня (0,55 л) простерилизованы,
выкладываем еще кипящие баклажаны.

Хорошо закрываем крышкой и убираем под одеяло для медленного остывания.
Из этого количества продуктов получается пять баночек по 0,55 литра.
Приятного аппетита!