Баклажаны в аджике на зиму

Добавлено: 02.09.2019

Категория: Кулинария

Просмотров: 152

Комментариев: 27

 

Баклажаны в аджике на зиму.

Делюсь вкуснейшим рецептом заготовки на зиму!
Баклажаны в аджике, вы не представляете, как это очень вкусно!
Пахнет летом, острота от перца только возбуждает аппетит, хочется доесть баночку до конца.

. Рецепт очень простой,
главное все подготовить, баночки простерилизовать  и хорошо помыть овощи.

 


Ингридиенты:

баклажаны 2 кг
помидоры 2 кг
сладкий перец (болгарский) 1 кг
чеснок 3 головки
острый перец 1-2 шт
сахар 250 гр
соль 3 ст.лож
растительное масло 200 гр
винный уксус 100 мл

Приготовление:
Помидоры, сладкий и острый перец измельчаем любым удобным способом.
А, не забудьте и чеснок))) Я прокручиваю все блендером, можно пропустить даже через мясорубку.
Все выливаем в чашку (кастрюлю), добавляем соль и сахар. Ставим на плиту и с момента закипания варим 15 минут.
Аромат от перекрученных овощей, сногсшибательный! За это время баклажаны нарежем средним кубиком.
Сейчас современные сорта баклажанов, гибриды, их замачивать от горечи не надо.

Когда  помидорно-перечная аджика проварилась, добавляем баклажаны и хорошо перемешиваем.
Варим еще 20 минут (отсчет времени с момента закипания). Время вышло, значит пора добавлять уксус.
Уже много лет используем натуральный винный уксус, чего и вам желаем!
Вливаем и даем проварится еще 5-7 минут. Баночки у меня (0,55 л) простерилизованы,
выкладываем еще кипящие баклажаны.

Хорошо закрываем крышкой и убираем под одеяло для медленного остывания.
Из этого количества продуктов получается пять баночек по 0,55 литра.
Приятного аппетита!

 

Комментарии

Светлана Турова
Светлана Турова
02.09.2019 в 15:22 | ответить
Пахнет летом, острота от перца только возбуждает аппетит, хочется доесть баночку до конца.
Светлана Турова
Светлана Турова
02.09.2019 в 15:27 | ответить
Рекомендую!
Валерий Храмов
Валерий Храмов
02.09.2019 в 21:55 | ответить
да нравятся, но готовить их не научился
Ludmila Perevislay
Ludmila Perevislay
03.09.2019 в 06:53 | ответить
Благодарю за рецепт!
Светлана Турова
Светлана Турова
03.09.2019 в 13:15 | ответить
пожалуйста.
Ирина Лебеденко
Ирина Лебеденко
03.09.2019 в 08:51 | ответить
Спасибо за рецепт...
Когда то делала....но уже не помню!
Светлана Турова
Светлана Турова
03.09.2019 в 13:16 | ответить
мне нравится
Ирина Лебеденко
Ирина Лебеденко
03.09.2019 в 08:51 | ответить
Спасибо за рецепт...
Когда то делала....но уже не помню!
Людмила Романчукова
Людмила Романчукова
05.09.2019 в 04:51 | ответить
Спасибо за интересный рецепт!
Светлана Турова
Светлана Турова
05.09.2019 в 22:42 | ответить
пожалуйста, Людмила.
Светлана Турова
Светлана Турова
05.09.2019 в 22:42 | ответить
пожалуйста, Людмила.
Ирина Патласова
Ирина Патласова
05.09.2019 в 17:21 | ответить
Спасибо, Светлана! Обязательно партию приготовлю. Люблю заготовки с баклажанами. Готовлю их по-корейски, по-грузински, по рецепту золовки... теперь вот по Вашему рецепту попробую приготовить.
Светлана Турова
Светлана Турова
05.09.2019 в 22:45 | ответить
Ирина, вы молодец!Поделитесь своими руцептами в комментариях или дайте ссылку на ваши рецепты.
Ирина Патласова
Ирина Патласова
06.09.2019 в 16:45 | ответить
Баклажаны по-грузински
Ингредиенты:
Баклажан 2 кг
Перец болгарский 1,5 кг
Лук репчатый 1 кг
Чеснок (головка ) 1 шт
Вода 1,5 л
Томатная паста 400 г
Соль 2 ст . л. (берется по рецепту сванская соль, но можно заменить адыгейской, покупаю в Магните). Можно заменить и на обычную, но тогда к 2 ст. л. обычной соли
добавить: по 1 ч л сухого базилика кориандр и хмелисунели.
Сахар 3 ст . л.
Уксус (9%) 150 мл
Масло растительное 100 мл Аджика (сухая или молотый острый красный перец) 2 ст . л.

Все овощи взвешиваем с плодоножками, до чистки. Перец моем,
очищаем от семян, режем соломкой. Баклажаны режем достаточно
крупными брусочками (кожу не снимаем).
Чистим лук и нарезаем полукольцами. В 1,5 л воды разводим томат пасту. Если хотите, можете пропустить помидоры через соковыжималку,
чтобы получилось 1,5 л сока. Я люблю именно с томатпастой.
Овощи закладываем в большую кастрюлю, заливаем разведенным
соком и ставим на средней огонь, периодически помешивая.
Когда салат начнет закипать, добавить соль, сахар, аджику, масло иуксус. Варить на среднемедленном огне, помешивая, минут 40.
Затем добавить чеснок, пропущенный через пресс, перемешать и
варить еще минут 10. Банки простерилизовать, залить в них горячий салат и закатать.
Поставить банки на крышки и укутать в одеяло на ночь. Утром
банки можно убирать в кладовку или сразу наслаждаться вкусным
салатом.
Выход: 4 литра
Светлана Турова
Светлана Турова
07.09.2019 в 08:14 | ответить
Ирина, благодарю за ваш рецепт "Баклажаны по- грузински", обязательно воспользуюсь.
Ирина Патласова
Ирина Патласова
11.09.2019 в 17:03 | ответить
Светлана, а я сегодня приготовила баклажаны по Вашему рецепту. Получилось 5 баночек по 750 гр. Остренько так... но думаю, что зимой будет самое то! Разложила ровно на 5 банок, даже не осталось на завтра попробовать... будем ждать зимы! Еще раз спасибо за рецепт!
Светлана Турова
Светлана Турова
11.09.2019 в 22:25 | ответить
Ирина, приятного аппетита!
Сергей Витальевич Смирнов
Сергей Витальевич Смирнов
06.09.2019 в 19:54 | ответить
БлагоДарю за полезный рецепт, Светлана!
Интересно, а сахара не многовато???!
Светлана Турова
Светлана Турова
07.09.2019 в 08:15 | ответить
Сергей, экспериментируйте!
Любовь Юрасёва
Любовь Юрасёва
03.10.2019 в 12:34 | ответить
Се
Любовь Юрасёва
Любовь Юрасёва
03.10.2019 в 12:34 | ответить
Се
Любовь Юрасёва
Любовь Юрасёва
03.10.2019 в 12:34 | ответить
Се
Любовь Юрасёва
Любовь Юрасёва
03.10.2019 в 12:36 | ответить
Сейчас ещё не поздно, можно сделать такую заготовку на зиму!
Светлана Турова
Светлана Турова
08.10.2019 в 05:44 | ответить
Согласна, Любовь!
Любовь Угоюмова
Любовь Угоюмова
12.10.2019 в 11:56 | ответить
Рецепт класс! Мне очень понравилось,с остринкой хорошей!
Светлана Турова
Светлана Турова
19.10.2019 в 15:14 | ответить
Мне тоже очень нравится, Любовь!
Мария Хороших
Мария Хороших
29.10.2019 в 17:38 | ответить
Да очень вкусно получается я в этом году сделала. Всем очень понравилось.
22877